Sastojci:
Biskvit(kalup 24 cm):
3 jaja
30 g šećra u prahu
40 g kristal šećera
30 ml ulja
30 g glatkog brašna+1 žličica praška za pecivo Docela
5 ml soka od limuna
prstohvat soli
naribana korica limuna
10 g mljevenih oraha
20 g ribane čokolade
Žele:
200 ml soka od višanja iz kompota
250 g višanja iz kompota
50 g šećera u prahu
30 g instant želatine
Krema:
500 ml mlijeka
37 g Puding vanilija Dolcela
20 g Vanilin šećer Dolcela
5 g Mljevene želatine Dolcela i 2 kašike vode
100 g putera/maslaca
100 ml Vrhnje za slag mliječno 33%
10 g vanilin šećera Dolcela u prahu
I još :
200 ml Vrhnje za slag mliječno 33%
Priprema:
1.
Za biskvit odvojite žumanjke od bjelanjaka.
U bjelanjke dodate sol i limunov sok i kad se zapjene postepeno dodajite u tri navrata kristal šećer.
U žumanjke dodate šećer u prahu i izmiksate dok ne udvostruče volumen.
U tankom mlazu dodajte ulje uz stalno miksanje.
Sada dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo.
Dodajte i naribanu koricu limuna.
Sad polako u par navrata dodajte snijeg od bjelanjaka.
Podijelite smjesu na dva dijela.
U prvu smjesu dodajte naribanu čokoladu i stavite peći na 180C -10 minuta.
U drugu smjesu samo po vrhu posipajte orahe i stavite peći na 180C-10 min.
Pećene kore izvaditi iz kalupa i zamotati u čistu kuhinjsku krpu do slaganja torte.
2.
Žele od višanja pripremite tako da u blenderu sa sokom smiksate višnje i šećer.
Preselite u posudu za miksanje i uz miksanje usipate instant želatinu.
Staviti u hladnjak da se lagano stisne.
3.
Za kremu na vatru stavite kuhati mlijeko i šećer.
U drugoj posudi razmutiti prašak za puding i dodati u mlijeko.
Kuhati kao puding.
Umeđuvremenu staviti mljevenu želatinu u vodu da nabubri.
Maknuti gotov puding sa vatre i u vruće dodati želatinu ,miješati dok se želatina ne otopi.
U drugoj posudi razraditi maslac da bude kremast,pa mikserom umiješati u puding.
U uskoj posudi izmiksati vrhnje za šlag sa šečerom.
Umiješati špatulom u kremu.
4.
Slaganje torte:slažite tortu u obruču.
Na dno stavite biskvit sa orasima.
Lagano ga navlažite sa malo ruma i vode i premažite tankim slojem dema od višanja.
Premažite slojem želea( oko 5 mm debljine).
Stavite u hladnjak da se žele stisne.
Premažite sa pola kreme od vanilije.
Premažite sa šlagom.
Sada stavite biskvit sa čokoladom.
Lagano ga navlažite sa malo ruma i vode i premažite tankim slojem dema od višanja.
Premažite slojem želea( oko 5 mm debljine).
Stavite u hladnjak da se žele stisne.
Premažite sa ostatkom kreme od vanilije.
Na kremu premažite ostatak želea.
Ja nisam premazala cijeli gornji dio želeom nego sam ostavila negdje 5-6cm slobodno od ruba torte i tu šlagom dekorirala.
Stavite tortu u hladnjak da se stisne i izvadite iz obruča.
Moja je ostala preko noći,a ujutro sam je dekorirala.
Za dekoraciju sam koristila strugotine bijele čokolade i višnje iz kompota i šlag.
Izvor: coolinarika.com
